« En 2022, les tendances et innovations de la cuisine française ne manquent pas d’étonner et de surprendre les gourmets passionnés. La gastronomie française, riche d’une variété incroyable de saveurs et de textures, continue de se réinventer pour notre plus grand plaisir. C’est un véritable art culinaire, vivant et évoluant, forgé par notre histoire et nos traditions, tout en restant ouvert sur le monde et sur l’avenir.

Un des grands mouvements est la revisite des classiques. Par exemple, la blanquette de veau, un plat d’hiver très apprécié, est transformée pour devenir plus légère, avec des ingrédients tels que le lait de coco ou le curcuma s’ajoutant à la recette traditionnelle. Cette nouvelle version peut être dégustée même lors des journées les plus chaudes !

De plus, le développement durable et l’agriculture biologique sont désormais au cœur de l’art culinaire. Les chefs repensent la manière de cuisiner, en privilégiant les produits locaux, de saison et éco-responsables. Le goût de ces aliments est absolument exceptionnel, ils contiennent plus de nutriments et moins de pesticides que les aliments provenant de l’agriculture conventionnelle.

L’innovation passe aussi par l’exploration de nouvelles techniques de cuisson pour conserver au maximum les saveurs et les nutriments des aliments. C’est tout un univers de découvertes gastronomiques qui s’offre à nous en cette nouvelle année ! »