« Si la cuisine française reste constamment liée à son riche patrimoine culturel, il est tout aussi passionnant de constater ses évolutions et innovations. Les dernières tendances montrent un attractif mélange du vieux et du nouveau, avec une place spéciale pour le respect de la durabilité et de l’équilibre alimentaire.

Aujourd’hui, plus que jamais, les chefs optent pour des méthodes de cuisson plus saines, privilégiant les plats à la vapeur ou en papillote. Dans le même souci de préservation de nutriments, la fermentation est revenue sur le devant de la scène. Choucroute, kombucha, pickles : ces aliments à base de probiotiques s’invitent de plus en plus dans nos assiettes.

Autre tendance remarquable, l’émergence de nouvelles alternatives végétales, qui ne sont plus seulement destinées aux végétariens ou végans. De plus, l’attention portée aux épices comme le curcuma, la cannelle ou l’ail noir permet de diversifier les saveurs tout en respectant une démarche bien-être.

Pour satisfaire la curiosité des gourmets et leur soif de découverte, le site Gourmet Voyageur offre une belle plongée dans le panorama culinaire français actuel, en quête de traditions, de nouveautés et d’inspirations internationales. »